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广式肠粉

肠粉可以自己在家做啦。在遥远的北方都可以吃到家乡的肠粉，就仿佛回到家乡的赶脚。尝试了牛肉肠粉，粉浆的配比-所以还蛮q弹的，味道真的-。自己炒了点汕头的菜脯粒，六中肠粉的feel立马神现！

主料：澄粉 30g 粘米粉 50g辅料：色拉油一勺 盐 1/4 小勺葱花 菜脯粒 牛霖200g 生粉一大勺水 蒜蓉140g 生抽

广式肠粉的做法

1.葱切碎，牛霖肉切粒加入油生抽和盐调味，稍微加点点水，这样没有那么稠，吃起来更嫩。

2.澄粉，粘米粉，水放入容器中

3.用打蛋器充分打散。

4.蒜加菜脯粒加油加热成金黄色。

5.用一口大锅，烧热水，水多些蒸汽会比较多，粉皮会熟的快些。倒入一层的米浆，左右摇一下，使之均匀。表面铺满就可以注意烤盘放平，避免薄厚不一。如果多出来的可以倒入之前的米浆小锅中。

6.粉皮蒸大概2分钟就呈现透明了，所以可以加入牛肉，撒上葱花，注意牛肉铺开。

7.大概2分钟后，牛肉变色就可以咯，用刮板装入盘中，撒上菜脯粒生抽.小贴士我想说，背井离乡的南方孩纸，至少是广东的孩纸，魂牵梦绕的就是那一碟肠粉了吧。广东的孩纸们都要试试哦。有-地粉浆配比一定要分享！

5个预防办法

1、西红柿：西红柿汁含口中，每次含数分钟，一日多次。

2、西瓜：西瓜半个，挖出西瓜瓤，挤取汁液，瓜汁含于口中，约2～3分钟后咽下，再含新瓜汁，反复数次。

3、鸡蛋：鸡蛋打入碗内拌成糊状，绿豆适量放陶罐内冷水浸泡十多分钟，上煮沸约1.5分钟(不宜久煮)，这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用，每日早晚各一次，效果好。

4、全脂奶粉：选用全脂奶粉，每日2至3次，每次一汤匙，加少许白糖，开水冲服，晚间休息前冲服效果-。一般2天--即可消失。

5、柿霜：从柿饼上取柿霜，用开水冲服或加入粥中服用。

此外，将-c药片1～2片压碎，澈于-面上，闭口片刻，每日2次，也能有效预防。

开餐前的组织准备

1．加工组

将当日所需的蔬菜、禽类、水产等原料加工、分类、分级备用。

2．切配组

将已经预订的菜肴如宴会、团队用餐等及常用的零点菜肴切配好，并将常用的一些原料加工成丝、片、块、丁、花、茸等备用。

3．炉灶组

备齐烹制加工所需的各种调料，负责半成品和汤的制作。

4．冷菜组

制备熟食，切制待用冷菜，拼摆花色冷盘，准备所需的调配料。

5．点心组

制备常用的点心，备足当天所需的面和馅儿。

德膳源餐饮是如何-食堂每天的饭菜的?

　　1、德膳源餐饮很注重营养搭配，做到肉食与蔬菜类食品、豆类、菌类、瓜果类、副食类、薯类等合理调配。蔬菜中的比例也是按照绿色类占三分之二，其他色占三分之一，-蔬菜的供应和搭配。

　　2、德膳源餐饮在主食方面也尽量调配豆类、杂粮五谷、粗粮、细粮，也很注重粗细粮搭配。除了这些以外，为了满足不同群体的口味，还会搭配一些面食。

　　3、德膳源餐饮十分将就膳食平衡，每周的营养元素都是合理分配的，以满足职工-需求，德膳源餐饮的准则就是“养分、清洁、科学、合理”。

　　东莞食堂承包公司德膳源餐饮是一家的食堂承包公司，在发展和成长过程中，不仅拥有品牌效应，还有努力和进步。而且也会有更多承包公司在餐饮管理的行业不断进步成长，不论从发展历程还是-和品牌，付出总会有-，时间会见证他们的品质。

　　东莞食堂承包公司德膳源餐饮在蔬菜配送方面，是与多家养殖基地进行的对接，不仅降低了成本，而且-了新鲜和安全。德膳源餐饮也配有自身的物流配送体系，在-蔬菜卫生安全新鲜的前提下提高了配送效率，德膳源餐饮也有自身的检测和管理体系，在食品检测和管理方面也有独到的经验，也正是因为这些严格的-制度和-的责任感，德膳源餐饮在发展过程中-出现一例关于食品安全问题的时间，因此取得了顾客的一致-。2、西瓜：西瓜半个，挖出西瓜瓤，挤取汁液，瓜汁含于口中，约2～3分钟后咽下，再含新瓜汁，反复数次。