单位餐饮承包来电垂询「德膳源膳食」

态度

厨师是一个辛苦的职业，工作时间长，环境差，压力大，逢年过节还不能和亲友团聚，如果没有坚定的信念，以及孜孜不倦的态度，是很难有所作为的。

因此，老板在考察厨师时，态度很重要。尽管有些人炒得一手好菜，但是工作态度-，终究不能公司所用。

-先生说：中国的脊梁是那些落后仍在奔跑，以及见了这样的运动员肃然不笑的看客，很有道理。

所以我们看厨师不要只看表面的形象怎么样，而是要看他做人做事的态度。

家境富裕者的孩子大部分从小就是百般宠爱，一般能吃苦的不多，成事者很少。

从小历经磨砺的人更能经受住风雨的考验。判断一个人能否有发展的潜力，要结合他的个性、家庭境况和思想状况。

很多聪明人不能成事的关键，是缺乏认真刻 苦、深入钻研的工作态度。

小孩-吃什么好的快

一.生姜+红糖+大蒜做家长的都知道如果平常了，我们可以将生姜和红糖放在一块煮汤喝，这对我们会起到较好的效果。如果孩子在受风时还伴有-的-，我们可以再在煮的生姜红糖水中加入两三瓣大蒜，用小火慢慢的煮，把蒜的辣味煮掉就可以了。米猪肉的危害之深，已为人们所知，但它非常容易与脂肪筋块或油渣混淆，-是买瘦肉时需要多加注意：将瘦肉上的白点放在手心中用力揉搓，如果溶化的就是肉渣或脂肪，如果不化，或迸裂即为虫卵。这样会有助于小孩的-

二.烤橘子。不要将橘子拨开，直接把橘子放在小火上烤，要进行不断的翻动，使橘子烤的均匀，直到烤的橘子皮发黑为止。如果橘子很大，不要让小孩全吃，只要吃一两瓣就行。如果是那种很小的橘子，那就让小孩吃一个就行。-让小孩吃两三次。因为橘子是温性水果，对-有一定的作用，并且橘子甜小孩都愿意吃。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后-会有害健康。

三.麻油姜末炒鸡蛋。将一小勺麻油放入锅内，等麻油热了以后再放入姜末，姜稍微过油就行，然后往国内打一个鸡蛋炒匀。这样每天-在临睡觉的时候吃一次，持续五天左右，孩子的-就会出现明显的好转。

对提高全体食堂承包炊事人员的烹饪技术作出明确的规定和部署，是做好食堂承包烹饪技术管理工作的首要任务。这个问题被有些食堂的管理-忽视了，往往炊事员有什么技术就做什么饭菜，职工很喜欢吃的饭菜，因炊事员不会制作，长期吃不到。食堂需要什么样的烹饪技术，就应该发展什么样的烹饪技术，这才是积极的态度。必须注意的是：当猪肉呈现出青绿色，是表明猪肉受到污染并有还原物质存在，不宜食用。制订食堂承包烹饪技术的发展规划，要注意以下几点：

( . 1 摸情情况。要使规划符合实际情况必须首先调查研

究，把情况搞清楚。诸如：食堂现有技术力量，就餐人员的数量及其口味，饮食习惯，近几年内食堂技术力量可能发生的变化，就餐人员可能的增减等等。目前缺少哪一方面烹饪技术的厨师，过儿年或更长一段时间，食堂可能还需要增加什么样的厨师，堂工作的需要。炊事人员达到什么样的技术水平才能适应食把情况摸清了，心里就有了底，为制订以后的发展规划打下基础。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否-饭菜的关键。

( 2 明确目标。根据调查情况，

目标。但要-重点，抓住关键，制订出发展烹饪技术的把食堂急需的烹饪技术优先发展起来。例如：有的食堂买了电热烘烤炉，但没有炊事

员会制作点心，让烘烤炉睡大觉。在这种情况下，食堂就要抓紧时间把面点技术发展起来，以解当务之急。

( 3 与食堂厨师共同研究。组织有丰富经验的厨师共同讨论，在统一认识的基础上，编制出规划。这样的规划，比较切实可行。

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人生活于社会之中，常常会遇到惹人生气之事。生气之后，还会感到身体不舒适，胸闷腹胀，吃不下饭，-，多噩梦。生气还会引起多种-。-认为：“百病皆生于气”。气郁化火，气郁生痰，还会引起血压、脑血管意外、大出血等-。因此自古健身-之道强调笑口常开，保持乐观情绪，以利养生保健，以下介绍一些能顺气还能治其他几种-的食物。所以，消费者在购买猪肉时，首先要看是不是正规-屠宰场屠宰的猪肉，其次是对猪肉进行感官鉴别。

1、萝卜：长于顺气健胃。对气郁上火生痰者有-消痰作用。以青萝，红皮白心者次之，胡萝卜无效。生吃，如胃上有病可做萝卜汤吃。

2、啤酒：有人生气后爱喝酒，这更易引起-。因酒食裹气，还能助热，容易引起血压骤升。但惟有啤酒不但无此，还能顺气开胃，改变-情绪，适量喝点会有益处。

3、玫瑰花： 沏茶时放几瓣玫瑰花有顺-效，没有-习惯者可以单独泡玫瑰花喝，或者将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸进花香也能顺气宁神。

4、莲藕：藕能通气，还能-和胃，养心，亦属顺气佳品。以水煮服或稀饭煮藕好。

5、茴香：茴香果实做-，名香，嫩叶可食用。子和叶都有顺气作用，用叶做菜馅或炒菜都可顺气健胃，对生气造成的胸腹胀满、疼痛有较好。

6、山楂：山楂擅长顺气、化食消积，适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的-过速、心律不齐也有一定。生吃、熟吃、泡水，各种食用法皆有效。

7、-：-果可炒熟吃，能顺气和胃，消积。