长安团餐服务-团餐服务怎么选-德膳源膳食(商家)

做菜时所用的调味品很多，葱、姜、蒜很多时候 在家里做菜都少不了，有时不管做什么菜，都会 放一点。针对不同的

食物，它们的调味作用也是不同的，做的时候应有所侧重。做菜要放葱、姜、蒜、椒，是因为 无论鸡、鸭、鱼、肉，都会有腥味，而这4种调料的共同点

就是辛温、开胃和解腻。具体到每种调料，又 各有其不同的特点：葱能通 阳、发散、去腥 膻；姜能暖胃、除腥；蒜有 消毒作用；花椒 则能温中气。

     葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，他们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学门了。今天给大家介绍下，该如何正确投放葱姜蒜、花椒。

     1.牛、羊肉等膻味重的肉类，烹调时别忘记放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，团餐服务怎么选，能提鲜、去膻。

     2.做鱼要多放姜。鱼寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝。吃螃蟹，要蘸醋和姜末。

     3.贝类如螺、蚌、蛤等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜丝。贝类

还应重点多放葱，大葱不仅能---贝类等的寒性，而且还能。不少人食用贝类后会产生------，烹调时就应多放大葱，避免---反应。葱还能提香味，去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。

     4.禽肉重点多放蒜，蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香---吃，也不会因为泻肚子。异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。

承包一个千人工厂的饭堂，应该能赚不少钱。高埗的尹先生就是这样想的，他承包的五金制品厂的食堂，结果发现，现实与自己的想法差距太大。

     工厂食堂承包者介绍：“以前这个食堂里面，是现金消费，我们就想改变一个经营模式，按照消费的模式，像卡一样，先消费，月底结账，这些食客，团餐服务配送，可以不用先掏钱，生意会比外面，餐饮生意有竞争性，但是需要厂里---，帮结---。”

由于厂区外面食肆林立，加上一部分员工在外租房自己开伙，结果到食堂就餐的员工只有100多人，远远达不到盈利的人数。食堂的合伙人刘先生：“现在每天工人吃饭，中午有100人左右，晚上40人左右，像这样经营的话，长安团餐服务，我扣去人工工资，扣去有米柴盐，每天亏200块钱左右，如果加上水电房租，每天亏600元，除去还有4个星期天，每个月亏2万元。”

      尹先生称，之前工厂---将员工每个月的餐饮补助---到卡里，让员工都在食堂就餐，他们才决定承包。现在这样亏损下去，他们顶不顺。

      工厂食堂承包者尹先生：“我们可以尝试博一下，希望厂里面给我们，免个两年三年租金，我们把合同做完，挽回来，甚至是说有人愿意接手，愿意把投资或者厨具给钱我，他来做 我们相应，亏一点点也可以。”

厂方负责人表示，食堂承包合同书上确实有写，厂方为员工每个月---600元，但是实行的是自由消费。同时以工厂员工签名的协议书为准，厂方帮助投资人收回费。现在，员工选择到食堂就餐的，工厂每个月就充600元到饭卡里。不愿意到食堂就餐的，工厂每个月向员工发放500元现金补贴。

      我们常说，投资有风险，入市需谨慎。做任何一项投资之前，都得先考察好，以减少风险成本！如果觉得对方违约，不妨拿起法律，维护自己的权益。